イタリア料理で代表的なチーズと言えば「パルミジャーノ・レッジャーノ」。熟成している間に水分がぬけた硬質なこのチーズは専用のカッターを使います。カッターの先をチーズに刺し砕くように細かくするか、少しずつえぐる、またはカッターの側面で削ります。
小さなかたまりのパルミジャーノであれば、チーズグレーターで削るとよいでしょう。
一回り小さいMサイズもあります。
＜ご注意＞ このチーズカッターの刃はナイフのような鋭い刃ではありませんが、刃に触れると思わぬ怪我をすることもありますので、お取り扱いには十分にご注意ください。
